酒吧经营应采用品牌策略及酒吧经营应考虑需求特征定价法

酒吧经营应采用品牌策略

   在消费者消费追求日益多元化、个性化的情况下，品牌的功能越来越显得重要。酒吧品牌的树立能够引发顾客的消费偏好，建立客户的友好感情，增强消费者的认同感和对品牌的忠诚度，从而达到酒吧营销目的。酒吧品牌通过酒吧的名称、标识物、标识语让顾客认知和区别不同于别家酒吧文化及酒吧设计、酒吧经营的定位。 

酒吧经营应考虑需求特征定价法

   在一般情况下，市场对酒吧经营的产品的需求量同定价的高低呈反方向变化，即价格高则需求量小，价格低则需求量大。然而，酒吧经营方式及其产品等方面不同，消费者的需求特征也不相同，定价也就存在着差异。下面是不同需求特征的几种定价法。 

酒吧经营之酒水定价法

   以原料成本系数定价法定价，需要两个关键数据：一是原料成本额；二是成本率。原料成本额从饮品实际调制过程中使用情况的汇总中得出，它在标准酒谱上以每份饮料的标准成本列出。成本系数是成本率的倒数。国内外很多餐饮企业运用成本系数，因为乘法除法运算容易。

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