餐厅厨房规划设计技术的学科特点

餐厅厨房规划设计技术的学科特点

   厨房规划设计包含社会科学与自然科学的学科特点。厨房规划要服从餐饮经营总体规划，厨房规划设计包含了经营管理的内容，需要运筹策划。设备技术、辅助系统设计属于工程技术范畴，并且具有下述特点：

   1、厨房规划设计是一门综合性的科学技术

   2、厨房规划设计属于边缘技术

   3、厨房设计是以运筹决策为主的技术

   4、厨房规划设计是一门应用性很强的技术

   5、厨房规划设计是一门发展中的技术

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