西餐的历史渊源

什么是法国菜？很多人刚开始接触西方饮食时还分不清什么是意大利菜，英国菜？只能有一个笼统的概念。今天郑州餐厅装修公司就为大家介绍西餐的渊源当时我国人就笼统地称其为“番菜，番即西方的意思。国古人常常以为中国就是世界的中心，看待其他国家和地区都习惯带上一种贬意，把东方称之为“夷、西方称之为“番、北方称之为“胡、南方则称之为“蛮。因此，所谓“番菜指的就是西餐。

广义上讲，西餐是国人民和其他部分东方国家和地区的人民对西方国家菜点的统称。也可以说是对西方餐饮文化的统称。

由于欧洲各国的地理位置都比较近，就西方各国而言。历史上又曾出现过多次民族大迁移，其文化早已相互渗透融合，彼此有了很多共同之处。再者，西方各国的宗教信仰主要是天主教、东正教和新教（只有很少一部分人信仰伊斯兰教）都是基督教的主要分支，因此在饮食禁忌和用餐习俗上也大体相同。至于南、北美洲和大洋洲，其文化也是和欧洲文化一脉相承的因此，不管西方人是否有明确的西餐概念，国人民和其他东方人都对这部分大体相同，而又与东方饮食迥然不同的西方饮食文化统称为“西餐。

北美洲、南美洲和大洋洲的广大区域，所说的西方习惯上是指欧洲国家和地区。因此西餐主要指代的便是以上区域的餐饮文化。

总而言之，西方各国的餐饮文化都有各自的特点，实际上，各个国家的菜式也都不尽相同，例如法国人会认为他做的法国菜、英国人则认为他做的菜是英国菜。西方人自己并没有明确的西餐概念，这个概念是中国人和其他东方人的概念。

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